内容介绍
步骤/方式1
烹饪后用热水清洗。先清洗一次，洗去大块食物。然后在锅中盛满水，覆盖烹饪过程中所有使用过的部位。
步骤/方式2
把水烧开。小心地把铁锅放回到炉子上，加热使水达到沸点。让水沸腾几分钟，分解食物残渣。
步骤/方式3
用一柄宽铲轻刮锅底和锅壁，刮掉残留食物，同时保持水沸腾。不过只需简单刮一刮即可。和金属物体接触得太多，可能会导致涂层剥落。
步骤/方式4
把脏水倒进水槽。把铁锅放回到炉子上，开火。将铁锅在灶台和水槽间来回移动时要小心。因为生铁是一种极好的热导体，锅把和锅的其他部分都会非常烫。用一块布或烤箱手套来移动铁锅。
步骤/方式5
打湿几张厨用纸巾，快速擦拭铁锅。如果操作得法，纸巾底部应该有一层黑色残留物。
步骤/方式6
在铁锅表面涂上一层油脂，例如植物油或起酥油。烹饪喷雾植物油尤为适用。在锅底涂或喷少许油脂；用一张厨用纸巾把油脂抹到锅底和锅壁上。这个步骤会让锅的表面变得光滑发亮。
步骤/方式7
把锅放在一个阴凉干燥的地方，用厨用纸巾而非锅盖盖住它，防止锅上积累水汽。
你好!很高兴回答你的提问。
每个地方都有著名的地方菜肴夭。而且每个人都有不同的爱好。
我说一下我吧，我非常喜欢蒸肉
谢谢你的邀请。希望我的回答有所帮助。
东北菜学名叫东北菜，俗名叫关东菜。
“东北菜”（又称“关东菜”），是20世纪70年代以后中国大陆餐饮业逐渐流行起来的说法。改革开放以后，国内餐饮市场和文化市场持续高速发展的需要与区域和行业利益的驱动有力结合，于是区域菜品文化热烈张扬。
根据你的这个问题，可以得出以下结论！
1：你没有凉菜这方面的经验。
2：手上有一定的余钱，但不是太多。
3：你对凉菜或者说饮食方面的圈子不了解！
4：你的年纪要么很小，要么中年以上！对市场的变化认识不是很足够！
5：你想的凉菜是卤菜还是凉拌菜？你没有方向！
针对你的条件，我的回复是：1：首先你要确定你所处的地域位置！一般南方或者气候稍暖和的地方凉菜生意更好做！看你所处的位置能否支撑你的凉菜生意，再做决定！
2：找一个好的师傅，与他合伙！师傅可以少投一点钱，给他股份！这样你开两个店比你开一个店赚的钱更多，人也要更加轻松！但同时如果没有好的管理水平容易亏本！这一条适用于有一定底蕴的人！
3：如果条件1满足且需要自己亲手操作，那么就在当地学习！因为当地做的口味肯定是没有问题的！
4：学习分几个种类！首选做的比较好的熟食店铺，交学费学习技术！不过人家可能不教！
5：酒店凉菜去工作半年，这期间与大师傅关系搞好点，然后基本功学会了，就给他直说你的来意，然后给人家包个大点的红包，一般师傅都会满足你！这是最容易实现的一条！而且可以把你的基本功练好！特别推荐！
6：技术加盟，专业学校学习！这些我放在最后面，是因为我个人不太认同这些方式！当然你要想求快求急的话也可以去试试，不过你的钱打水漂的可能性比较高！不推荐你去试！！
好了，就这些了，希望对你有帮助！
觉得我说的对，请留下你的赞和收藏！更多内容，敬请关注！谢谢大家！锅包肉是一道东北菜，最早来源于哈尔滨。
说起好吃的东北菜，就不能不提到很多人下馆子必点的一道“硬菜”锅包肉。硬菜是我们东北人对解馋、实惠、能镇得住台面的大块肉菜的叫法，不管是家宴还是聚餐，必有几道C位的“场面菜”才行，锅包肉就属于这一种。
锅包肉原名“锅爆肉”，用猪身上最嫩的里脊肉制成，成菜外酥里嫩，颜色金黄，酸甜可口，老幼皆宜。一口咬下去，最先感受到的是舌尖接触的酸甜味儿，之后是牙齿碰触酥脆表面的“咔嚓”声，最后才是香嫩的里脊肉，每一口咀嚼起来都混合着酥、脆、嫩、酸、甜，还有一点点姜的焦甜味儿和橙汁的香味儿，非常开胃。
锅包肉的由来：
郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。
道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
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