四川五彩卡通包一手货源,小猪佩奇卡通包教程?
我用的是一次发酵法,先造型后发酵!
南瓜切片蒸熟,勺子压成南瓜泥备用
面粉1000克,酵母约8克,水和面的比例大约是1/2,加牛奶的话要适当减少水量。冬天用温水和面,酵母也用温水化开,加在酵母里的水不能太热,太热会失去活性。
面揉好后取一小部分出来,倒入南瓜泥揉成黄色面团,做小猪鼻子耳朵用。
白面团分好大小,想包什么馅自己决定,奶黄啊芝麻啊都可以,包好揉成圆球。黄色面团擀成皮,用模具切小三角(猪耳朵)和小圆片(猪鼻子),沾点水用筷子戳上去,猪鼻子戳孔!小猪眼睛用黑芝麻,或者海苔条都可以!都很丑萌!
造型好后,等它自然发酵一倍大!(冬天想要发酵快点可以放到烤箱里,稍微加热到20度左右!不能太热 )
一个卡通包的重量是多少?
一个卡通包的重量是30毫升
卡通包子和面配方是什么?
独家专业公布配方:请关注我的好朋友@皖北杨小菲
中筋面粉500克,酵母(1-5克),白糖50克,橄榄油或者色拉油20克,食用盐5克,果蔬汁或者南瓜泥,紫薯泥,胡萝卜泥适量,看造型特点决定面团软硬程度。比如刺猬造型,适用稍硬点的面团。注意一下:菠菜汁需要焯水一下,烫掉草酸成分,为了孩子健康,避免积累成草酸钙,就是结石。另外加一克左右的碱面,避免掉色,这是处理绿色很重要的环节。处理好了,容易造成疑问,说是色素,哈哈哈,这是技术问题,不是猜测一下就可以打个有色素的标签。
紫薯,可以稍加白醋或柠檬汁几滴,避免色泽变淡。白色就是牛奶或花生露奶,红色甜菜根汁,这个需要用火候保持色彩,而不是加食材来维持的,火候这个东西是属于不好表达出来的东西,无关紧要,顶多色彩浓淡而已。胡萝卜泥比南瓜泥颜色稍重,偏橙色一点,也很好看。粉色可用西红柿汁或者甜菜根稀释都可以。@农家好货直达
再说造型,造型这个东西,再复杂的造型都是个流程而已,多做几遍就漂亮了,不是紧要的。@崔永元
关键的是和面醒面就是发酵。和面要揉成光滑为准,使之均匀。手工比不上小型压面机,这对造型的成品的光亮至关重要。记住了,重中之重,先造型再醒发!不是先醒发再造型,太不专业了,都是看直播或者自创小视频看的吧,都是业余的,专业的是有顺序的。造型后直接醒发,量产的朋友可以一起醒发,节省水电和工作时间提高工作效率,有机会再说这个话题。@微头条
醒发标准的明显看到膨大了,1.5倍至2倍,超过范围多少都不好。拿在手里轻飘飘的感觉很明显,就可以上笼蒸了。记住是开水上锅蒸,中火13分钟,闷3分钟即可出锅。时间长了浪费水电还影响颜色深浅。@头条三农
好了,你成功了!配方流程和要点都送给你了,你不给我转发一下吗?顺便再点个赞(关注我精彩更多给你@卡通包1号店 )
原味小麦粉可以做卡通包吗?
可以,小麦粉就是就是小麦面粉,小麦面粉是可以做包子的,也可以做馒头,可以做锅贴,也可以做大饼,可以做饺子,可以做面筋,包子皮就是小麦面粉做的。
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
果蔬卡通包一个卖几元?
果蔬卡通包20元一个