内容介绍
学习要到实体店！天天排队的熟食卤菜店
1：学校看门大姨
他们虽然工资不高，但是额外收入不少。医院里面清洁工，工资不高。但外收入不错。
现在孩子使用本子不知道节约。这俩字就扔，一天两次清理卫生，可以清理出不少废纸，这些废纸再经过看门大姨的整理。
打成捆，每两个星期就到废品收购站去卖，价钱可以卖的高些。还有孩子们扔的饮料瓶，矿泉水瓶，易拉罐等等。每个学期都能卖不少钱呢！
还有县官不如现管，有时家长想给孩子送点东西，学校不让进，就拜托看门大姨代送，或者孩子暂时没人接，也放在看门大姨这。家长过意不去，就会送些小礼物。别看少，但是人数多呀！
2：去学校收废品的人。因为学校是一个单位，不能随便出进，所以学校的废品的都是给固定的一个人。每到期中期末都会来学校收一次。
现在孩子们的饮料不断，使用的纸张本子瓶子班主任都会攒起来，在期中期末都会顺带卖给收废品的人，留做班费。而且废品价格比街上的都低。
3：在学校旁边开文具店的早餐店的，孩子们到时间点才让进学校。孩子们都喜欢在外边吃饭。
文具店也是很挣钱，孩子们来早了，就去文具店呆着，看见有新型文具，肯定要买。因为孩子们手里都有零花钱。
4.在学校旁边开打字复印照相，现在老师都在手里里留作业，一些试卷需要打印出来。
家里又不值得买复印机，家长就借用接孩子的机会顺便把卷子复印出来，很方便实用。
他们还主动与班主任商量好，到他那里复印要便宜一些，然后她就提前复印好，就节省了开机关机的电费等
还有照相的，一般都是证件照，去照相的都是加急的。价钱是平时的2至3倍
4：重点高中学校附近有闲房子的，
从高中开始，家长就陆陆续续的给孩子看房子，家长准备陪读。
到高一这半年，班里大多数孩子都去外边租房子，有的刚上高一就把高三毕业否房子租下来，
房子供不应求，价格性比价高。买学区房贵，实际上租学区房也贵。所以在学校附近买房子稳赚不赔，房价只涨不落。
5：在学校附近开小饭桌的
在城区，父母都是双职工，上班早，下班晚，中午不回来，这样把孩子送到小饭桌，除了在学校上课。
剩下的时间就可以完全交给小饭桌，它既管孩子的吃饭，还管孩子的学习辅导，假期也可以托管，它辅导孩子完成假期作业，还可以提前预习新课本。
我有一个学生家长一开始就两口子招了一个班。在自己住的房子里。
几年以后，就又在本楼买了一套楼房，然后又租了两套楼房，一共是四个班。赚得锅满瓢也满。
6.洗车店。
朋友妻子下岗后，就与大姑姐合伙开了一个洗车店，为了扩大生意，它采用了办卡的形式招揽顾客。
另外，采用了一条龙服务，车胎坏了换车胎，换个轮胎至少300到400元了，但是批发轮胎一个就是百元左右，
然后，像做保养、换电瓶、防冻液是一样的，一瓶玻璃水网上就几元钱，但汽修店要收你几十元，你说它暴不暴利呢？
7.榨油条的
我们楼下是河南人开的早餐店，卖油条炸饼，外加牛肉面，朝鲜面，一天就卖早餐，从早晨5点卖到上午10点，
收拾完回家正好做中午饭，睡一个中午觉，下午再准备第二天的食才。一天轻轻松松就把钱转了。他们已经在东边新开发的小区买房了。
8.街边小摊
楼西边有一个卖煎饼的小伙子，从我女儿大学毕业就开始卖煎饼，到现在已经有五六年了。
就一个小三轮车，有搅拌好的煎饼面糊，一些鸡蛋，油条，面酱，烤肠，葱花，香菜等，上午卖三四个小时，然后再去学校门口等中午和下午放学再去卖一会
9.回收老酒
老酒名酒很有收藏价值。低价收老酒，再以高价卖出老酒，只要是买来老酒，就挣钱了。
原因有：①买的时候便宜②放着不卖也升值 ③如果有人来买，价钱肯定比原来价钱高啊！真是一本万利的买卖。
除了这些，在我们楼下还有快递点、药店、按摩店、童装店、理发店、小超市等等，相反一些看似高大上的地方倒是不赚钱的，
所以说我们脑瓜要灵活，随市场要求而改变自己赚钱门道。世界上最不缺赚钱的是行当和门道，而缺得是我们每个人投资的眼光、能力、谋略和智慧！
卤菜原料主要是脚翼、凤瓜、牛展、猪手、猪肚、猪耳及鸡鸭等等，可到当地冷冻食品公司进贷，既便宜又卫生。
1、烧烤店请年轻漂亮的女孩做服务员，会增加营业额。
2、烧烤店的老板都非常的忙碌，他讨厌一直追着他说话的人，这样会耽误他的速度，但是他也不能得罪你，只能哼哈地应付着。
3、烧烤店的老板算账的时候，经常会多算钱，因为没有小票，你也无法核对。
4、烧烤店的烤鱿鱼，是发泡出来的，这样的食品一定要少吃。
5、烧烤店不愿意上平台，通过平台卖货，这样的话他们的利润就会大大地降低，甚至不赚钱。
6、很多烧烤店关门倒闭，老板改行干其他的，其中的原因并不见得是不挣钱，大多数是因为身体扛不住了。
7、也不知道是什么原因，很多烧烤店的老板都不爱说话，有人说是因为性格内向，要我看是因为累的懒得说话。
8、烧烤店的卫生条件堪忧，无论是洗得干净还是洗不干净，经过烟熏火烤以后，都已经看不出来了，所以，烧烤店的卫生比想象中更差。
9、烧烤店的油不可能用黑油，用黑油烤出来的食物会变得更黑。
10、烧烤店的老板如果是一个新手，你很容易吃到没有烤熟的食物。
11、开烧烤店，容易把身体搞垮，很多烧烤店的老板干上这一行以后都会后悔，钱挣得并不多，结果身体垮掉了。
12、中老年人一般舍不得去吃烧烤，一个人轻轻松松就会吃掉几十块上百块，所以在烧烤店吃烧烤的大多都是年轻人。
13、开在小巷子里的烧烤店，竞争压力要小很多，这样的店铺反倒开得更长久。
14、很多烧烤店，进货的时候都进已经穿好了，这样速度会更快一些，自己也更轻松，当然了，蔬菜除外。
15、在开烧烤店之前，聪明的烧烤店老板都会仔细地做好市场调研，根据周围的消费情况，确定是否开店。
16、开在小区里的烧烤店，往往生意不错。
17、烧烤店一直要干到凌晨三四点，有的甚至要干到天亮，然后老板直接去菜市场买菜，这样的生活确实坚持不了多久。
18、烧烤属于大油的食物，虽然大家都知道，但是还是有很多人喜欢吃。
19、租门市开店的烧烤店，为了多挣钱，有些老板也会推着三轮车出去摆摊。
20、烧烤店不需要花太多的钱去装修，烧烤店往往去租比较便宜的门市。
21、很少看到长得很胖的烧烤店老板，因为开烧烤店实在太累了，要想长胖确实很难。
22、夏天，春天，秋天是烧烤的旺季，冬天是烧烤的淡季，很多老板在夏天挣够了钱，冬天休息，当然了，没有挣到钱的老板，冬天就去干点别的吧。
23、烧烤店的荤菜全部使用冻品，这样成本会低很多。
24、夫妻开的烧烤店容易吵架，主要原因是因为太累了，如果挣钱不多，又过于劳累，甚至两口子还要闹离婚。
25、烧烤店旁边的杂货铺生意会非常好。
26、烧烤店的蘸酱，每天都要重新做，不能吃隔夜的。
27、烧烤店的签子会重复使用，你如果发现签字上还沾着上次使用过的肉，不要觉得奇怪。
28、在烧烤店吃烤羊肉的人非常多，但是你在烧烤店吃的烤羊肉不一定是真的羊肉。
29、烧烤店的素菜是不隔夜的，如果第一天没有卖完，就会被全部扔掉。
30、烧烤店挣得钱完全都是辛苦钱，他们晚上开始上班，一直要上到深夜或者第二天早上，身体不好的人，不要碰这个行业。
31、胃口特别好，吃得特别多，最好别去吃烧烤，会花很多的钱。
32、不新鲜的肉，老板会放很多的佐料，你吃起来反而觉得非常的香。
33、烧烤店里的毛豆、花生总是煮得特别香，不知道他们用了什么巧妙的办法和佐料。
34、经常吃烧烤，对健康没有好处，首先，烧烤店的卫生堪忧，其次，烧烤店老板在生意好的时候需要讲究速度，所以很多荤菜并没有烤熟。
35、一个人开烧烤店，家里人会来帮忙，这样节约了劳动力成本，还是能够挣到钱的。
36、开烧烤店场地越大越好，最好是有个大院子，很多人吃烧烤都喜欢在室外。
37、烧烤店必须有保险柜，夏天温度高，荤菜放在常温下，很容易变质。
38、很多年轻人都喜欢铠烧烤店，这种创业方式容易挣到钱，但是对身体伤害很大，想发财也不容易。
39、烧烤店的很多食材，都是事先加工一下，在常熟或者半熟的状态下，再上火烤效率就高了很多。
40、烧烤店的素菜成本很低。
41、烧烤店的荤菜的成本比你想象的要低很多。
42、一到夏天，到处都是烧烤店，这说明竞争的压力非常大。
43、吃完烧烤以后，如果你拉肚子了，这就说明食材不新鲜或者卫生条件不好。下次就别去这家店了
44、烧烤店的老板，在收摊之前，自己也会喝上几杯，这不是他贪杯，他实在是太累了。
45、烧烤店的老板会趁客人喝醉了多算钱，其实这是公开的秘密。
46、烧烤店的老板看上去要比实际年龄大很多，原因就是累的。
47、外卖送来的烧烤，都是油炸的，不过这种油炸的方式，各家烧烤店运用得越来越多。
48、经常吃烧烤的人也会发现，现在各家烧烤店的味道都很接近，越来越标准化了。
49、烧烤店的食物都比较咸，他就是为了让你多喝啤酒，多喝饮料。
50、小型烧烤店，老板就是厨子，挣得就是个体力钱。
51、吃烧烤要去生意好的店，因为顾客比较多，所以，这些店的食材比较新鲜
52、吃烧烤的人，不要过分挑剔，要抱着不干不净吃了没病的态度。
53、天气最热的时候，烧烤店的老板站在火炉边，有的老板身上会热出痱子。
54、夏天的晚上，到处都是卖烧烤的，虽然老板们都很累，真正挣到钱的并不多。
55、烧烤店味道的主旋律就是麻辣。
56、会有一些人，在家做好了烤肉串，然后卖给烧烤店的老板，老板再卖给顾客，这样大家都轻松一些。
57、很多烧烤店，人工穿肉串的时候根本不带手套。
58、烧烤店的啤酒稍微贵一点，但是贵的并不多。
59、干烧烤这一行，年轻人比较多，中老年人受不了这个累。
60、吃烧烤实际上吃了很多佐料，再喝上一瓶啤酒，就感觉吃得很饱了。
61、经常去烧烤摊吃烧烤，喝啤酒，这样的人容易发胖。
62、有人去烧烤店吃到凌晨三四点，甚至吃到天亮，烧烤店的老板从来不催人走。
63、客人喝酒喝多了，这个时候，烧烤店的老板会给他喝假酒。
64、老板有时会给烧烤店的老顾客敬酒。
65、很多烤肉店的老板都有啤酒肚，原因是他们也养成了吃烤肉，喝啤酒的习惯。
66、烤肉店里的烤牛排，牛肉饼是合成的。
67、很多吃烤肉的人都是喜欢凑热闹。
68、看烤肉店烤肉的成色，可以知道肉的新鲜度，
69、还没有解冻的肉类，不要点。
70、去吃烤肉，最好去一些老店或者规模很大的店。
71、年轻人喜欢去烤肉店聚会，因为他们喜欢那种气氛。
72、烤肉店里的脆骨，可以用猪喉骨代替，这样成本会低很多。
73、有些大型的烤肉店，还有驻唱的。跳舞的。
74、老实人就别开烧烤店，自己镇不住场，朋友少来捧场的也少。
75、做烧烤技术含量不高，想吸引人就要有特色。
76、烧烤店的老板，会吸入大量的油烟。
77、吃烧烤花了很多钱，却感觉没有吃饱。
你好，我来自四川成都彭州市，做卤肉熟食近30年了，对于你这个问题，我想只要是做生意的，应该都有这么想法，关于熟食店如何让利润最大化，我来和你分享一下我的经验。
首先，这个问题的答案是要建立在你菜品质量好，味道好，生意好的基础上来说，如果一家店每天营业就三、四百元，那还是先不要考虑利润的问题，而应考虑如何提高技术和质量，如何拓宽销售渠道的问题，只有每天生意好了，才可以考虑如何去控制成本，增加利润。而不管你如何增加利润，菜品的质量一定不能下降，因为所有的利润都来自于顾客，如果为了增加利润而去购买低价劣质原材料，那最后不光是没利润，可能连老本都会赔进去。
那么，熟食店如何才能让利润最大化呢，首先就是要提升营业额，卖得越多，利润越多，因为房租，工资，设备投资等都是固定的开支，你营业额再多，这些开支也基本固定，最后摊薄下来利润就增加了。提升营业额不能只是坐店等客，而要主动出击，做打折或赠送引客活动的时候，不要只是在门口立一个牌子，而要加大宣传力度，如果只是在店门口立一个易拉宝广告牌，效果不大，毕竟只有从你店门前过的人才看得到，而其他人根本不知道你在做活动，一般我们在做这样活动引客时，会去印一些DM单，同时做一些5元，10元，20元优惠券，满50使用5元优惠券，以此类推，然后请人将DM单和优惠券以扫楼的方式，发放到周围一公里以内的住户家里，还有就是人流集中的地方散发，这样，能取得广而告之的效果，DM单尽量做到精美。
第二，营业额的提升就意味着销量的增加，销量增加了，进货量就多了，只要你的进货量比较大且稳定，那就可以找更大的批发商进货或者直接和生产厂家联系进货。拿我们自家实体店来说，平时如果在我们彭州市本地进货，比如鸭掌，一件货12袋，售价324元，而成都批发市场，同样的鸭掌一件货售价300元，我们店一个月要用150件左右鸭掌，一件货差价是24元，150件差价就是3600元，这还只是鸭掌，其他如鸭脖，鸭锁骨，鸭头，鸡爪，鸡翅，鸭翅，鸭胗等等差价都不低，单是这些差价，一个月算下来有1万多，这可是纯利润。只是，批量进货的前提是你要有一定的进货量，少了，可能自己都不愿意费那劲。
第三，每天的存货尽量卖完。这点是非常重要的，熟食店正常情况下每天都会有点余菜卖不完，而这些余菜也是利润的一部分，卖出去就是赚的钱，卖不出去就没有或者减少利润了。在我们实体店，一般到了晚上7点以后我们就开始打折，有时亏本都会卖，第二天尽量不要卖存货。因为存货颜色会比新鲜卤的差些，尤其是在夏天，卤菜经过一天的售卖，颜色、鲜度等都会受影响，如果再放到第二天回锅了卖，一是卤菜会掉称，二是颜色会变，影响顾客做出选择，三是回锅后的卤菜，一般盐味会加重一点，肉的鲜度会降低，颜色也会变深，这样的卤菜顾客不会买单。而且，如果存放不当变质了，第二天就白白损失了，即使存放得好，存货卖给顾客，味道肯定没有当天卤的好吃。假如再因此流失部分顾客，那更是得不偿失，所以，存货的处理是一个技巧，尽量当天卤的菜品当天卖完，保证菜品新鲜，这样才能留住老顾客。如果存货实在卖不完，在人手充足的情况下，可以考虑将卤肉用来做一个早点卖，肉夹馍是不错的选择，一般一个肉夹馍售价是6元，利润最少3.5元，这样不但消化了存货，还能增加利润。
第四，节约开支。水，电，气这些费用，尽量减少，一个熟食店，这些费用耗钱较多，而这些费用又是我们最容易忽略的，平时不起眼，长年累月算下来，这笔开支就比较大了。
第五，尽可能的留住老顾客，开发一个新客户的成本是维护一个老客户的3--5倍，老客户因为认可你的菜品和味道，他会为你做义务宣传和推广，而由老客户推荐的顾客，一般对你也会有很大的信任度，在购买时也会放心很多。所以，经营好老客户，让老客户做转介绍，是比较好的拓客方法。顾客多了，营业额自然就上去了。
总之，要想提高店铺的利润，在经营和技术，服务等环节上都要不断的提升自己，只有顾客满意了，我们的店铺才能经营得红红火火，才能有利润可言。
我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，关于卤菜的一些操作方法和技术难点在以前的文章中都有分享，喜欢卤菜的朋友可以加我关注并翻阅做参考。
分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。
还是老规矩，附上家庭版卤菜通用配方，以供大家参考
以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。
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