内容介绍
去当地的冻货市场会有很多烧烤用的食物卖的。有些菜市场卖冻货的地方也有卖的，就是要看你进货的数量是多少。进的多的话就去大型的冻货批发市场。
50资金左右
现在做烧烤冷冻肉食品批发这一行有很多困难和风险、听我给你说明白:1、首先要调查进货的渠道和卖货的渠道。2、必须有一个30一50平方的冷冻库和5吨左右的厢式运输車。
3、必须了解冷冻肉食品的进货价和批发价、4、现在的批发商做的都很大、货物很全、只要是市场上有需求的、一站式采购全、不用跑苐二家。
5、资金要充足、没有几十万怕不行、6、另外、还要找送货、搬运工及小型的送货车。
烤肉需要的食材一般有肉类，海鲜和鱼类、蔬菜类、面食豆制品类等。具体如下：
1、肉类：五花肉、羊肉串、鸡翅、牛板筋、虾丸、鱼丸、牛肉丸等，肉类的香味能大大增加食欲。
2、海鲜和鱼类：新鲜的鱿鱼肯定是必不可少的，活鱼、鲜虾、扇贝等是烤肉不错的选择。
3、蔬菜类：土豆片、玉米粒、小青菜、娃娃菜、韭菜、香菇和青椒等也是烤肉必备的食材。
4、面食豆制品类：烤面筋、馒头片、豆腐块、腐竹等。
烤肉的食材还有很多，不同的食材吃起来口感和味道都是不同的，大家可根据自己的喜好准备。
之前我和大舅子一起也开过烧烤店，进货渠道其实很简单，对于没有熟人的小伙伴可以去大型的批发市场找2家拿货，在拿完第一批货也能差不多对比出2家渠道的价格优势。选定一家继续合作。一回生二回熟在后面的进货也可以在压压价。做烧烤最重要的是地段，地段好进货价高也能赚钱
作为餐饮行业的半个从业者，对熟食卤牛肉比生牛肉还便宜的情况，还是知道一些内幕的。首先说结论，熟牛肉比生牛肉便宜一定不靠谱，千万不要买！
首先熟牛肉比生牛肉便宜一定有猫腻简单的来说，生牛肉在卤制的过程中，会脱水，肉类脂肪会溶解，重量一定会减轻，生牛肉一般出肉率是65-75%。这是正儿八经的卤牛肉方法，除了牛肉成本，还有有调料成本，人工成本，销售成本，所以在理论上熟牛肉是一定会比生牛肉贵的。如果比生的还便宜，肯定有猫腻。
怎么样才能让熟牛肉比生牛肉便宜第一种方法是加添加剂，用明胶，卡拉胶，大豆蛋白，注射法，水分保持剂，西式低温工艺，等五花八门的如同做化学实验一般的“工艺”可以极大的提高出肉率，比如加了保水剂的牛肉，吃起来又嫩又滑，口感很好，就是没啥牛肉味，产出率能和生牛肉达到1：1。
第二种方法是加淀粉，超市里经常有售的，还有个名字叫“叉烧牛肉”，用淀粉和一些复杂的加工工艺做成的，这个就厉害的，1斤牛肉做出来2斤卤牛肉也不是问题，你看到的超级便宜的卤牛肉多是这种，原理就和火腿肠差不多。
总之，吃的东西请相信“一分价钱一分货”的道理，虽然贵的并不一定好，但太便宜的一定是差的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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