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感谢邀请,我建议你在夏季摆个凉粉摊,卖凉粉,成本低,利润丰厚,投入资金又不多,是比较受欢迎的大众美食,下边有如何做凉粉的分享,你考虑一下吧!我刚写了这篇文章《夏天拌凉粉的好时节 清凉爽口 Q弹筋道小妙招 各种制法好吃到伤心》就是关于凉粉的。
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炎炎夏日,凉粉是最好的吃食,色泽洁白,晶莹剔透的凉粉,浇上调好的料汁,吃起来清凉爽滑,盛夏酷暑来上一碗凉粉,开胃舒畅,整个人都通透起来。
凉粉其实就是由各种淀粉制作而成的胶状物,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。一般多是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉或者玉米淀粉制作而成。
绿豆淀粉制成的凉粉是口感最好,最筋道不易碎的一种,也最容易做的一种,不需要任何添加剂,只要绿豆淀粉和水两样就能轻松做出来,简直不要太简单了。
故而凉粉是普及率相当高的一款美食,据说在北宋时期就已经是人气极高的美食,宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
凉粉的通常吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉,从南到北自然各有不同的吃法如炒凉粉,甜凉粉等等,其中以四川的伤心凉粉最为出名。
凉粉的制作方法:
用料:绿豆淀粉 一份,水 五份。
绿豆淀粉和水的比例为1:5
制作方法:
1、用量器取一份绿豆淀粉,用同一量器取一份水,将粉和水混合搅拌均匀;
2、在锅内倒入四份水,大火烧开;
3、关火,将淀粉水倒入滚水中,迅速搅拌均匀;
4、开小火,不停的继续搅拌约20秒左右或淀粉糊变得没有白色,起泡,透明即可关火。
5、将淀粉糊迅速倒入玻璃容器中,静置或冰箱冷藏,二个小时成型。
6、用手拔一下凉粉边,边缘会与容器分开,倒扣脱模。
7、脱模后可用刮刀或刀切成条方便凉拌,也可切成块便于炒制和煎制。
小妙招:怎样让凉粉更筋道?
我尝试过用红薯淀粉、玉米淀粉和碗豆淀粉制作凉粉,其筋性和不易碎程度都不如用绿豆淀粉制作的,因为绿豆淀粉的黏性比较好,可以使做出来的凉粉更加筋道,而且绿豆还有解暑的功效,天热吃是非常好的。因此家庭自制淀粉最佳选择绿豆淀粉。
过去为了增加凉粉的筋性,通常在淀粉水中加入少许明砜,但加入明矾对人的身体不利故而被弃用。
现在介绍几种增加凉粉筋力的方法:
方法一、改熬制为关火拌;改熬制为关火搅拌均匀,使淀粉水均匀受热糊化,胶化均匀,可增加筋力;
方法二、加盐;在淀粉和水按比例调好后,再加入适量的食盐,可以增加成品的筋性,也超级入味。
方法三、加鱼胶粉(吉利粉);加入鱼胶粉增加凉粉的胶性,所以更筋道。加入鱼胶粉的份量参照果冻配方进行;
方法四、加碱面或小苏打;通常200克绿豆淀粉加入1克碱面或小苏打,碱的加入能够促进淀粉的蛋白质的延展性,因而更筋道。
另外粉水比例维持在1:5,其固体的稳定性和筋力最强。
家庭制作可以选择以上适合自己的方法来增强筋道的效果,除方法一之外不建议混用。
凉粉的几种做法
一、凉拌凉粉;长沙的刮凉粉和四川的伤心凉粉应该都是凉拌凉粉这一类。
凉拌凉粉
用料:切条凉粉、黄瓜一根、生抽、蒜末、香醋、辣椒油、小米椒、麻油、香油、腐乳、青芥末酱、白糖、花生碎适量,按口味调制。
做法:1、将切条凉粉放入盘中,黄瓜切丝;
2、将花生酱温水调开,上列调味料依次混合在一起;
3、将酱汁倒入凉粉盘中,撒上花生碎,拌匀后,即可食用。
长沙刮凉粉
用料:凉粉 400克、蒜末 2瓣、香菜1根、榨菜丁 5克、花生碎5克,温水30克、广合腐乳1~2块、芝麻酱10克,香油5克、香醋15克、盐2克、生抽30克、红油辣子适量。
做法:
1、大碗中加入芝麻酱,用温水调至顺滑,再依次加入蒜末、盐、糖、腐乳、生抽、香醋、香油拌匀;
2、将冷却成型的凉粉倒扣脱模,用刮子刮下粗条;(家里没有刮子,可切成长条备用)
3、碗里放入青瓜丝、凉粉条,淋上酱汁、红辣椒,再撒上香菜、花生碎,榨菜丁,拌匀即可开吃。
四川伤心凉粉
用料:绿豆凉粉、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、五香粉、老抽、花生米、蒜、小米椒、葱、姜、柠檬、盐、糖;
做法 1、凉粉切条装盘备用;
2、把酱油、香油、醋、辣椒油、葱花、柠檬汁、蒜末、糖、胡椒粉混合后,搅拌均匀;
3、将酱汁浇在凉粉上,再撒些花生碎即可。
炒凉粉
用料:黄瓜1根、蒜头3瓣、蒜苗1根、干辣椒2根、郫县豆瓣酱15克、酱油10克,糖3克,老抽3克,五香粉3克、食用油20克
制法
1、将冷却或隔夜的凉粉,切成小块,蒜切末,蒜苗切小段,干辣椒切成小段;
2、热锅倒入食用油,加郫县豆瓣酱,炒出红油,再加入蒜末、蒜苗、干辣椒煸香;
3.加入凉粉块翻炒均匀,加入少许清水,加生抽、老抽、糖、五香粉、花椒粉翻炒均匀;
4、凉粉盖上锅盖焖3~5分钟焖至入味即可起锅。
糖醋凉粉
用料:凉粉、蔗糖10克,香醋少许,凉开水 100 ml
制法
杯中倒入凉开水,加入适量蔗糖、香醋和切好的凉粉丁,拌匀即可。
洁白Q弹的凉粉,凉拌起来嫩滑爽口,热炒又变得软糯,做成糖水吃,还有果冻的感觉,从南到北口味不同,制法各异,在家学着做起来,小日子也过出百种滋味。
真正决定凉粉味道的是调料,好吃的凉粉多是在调味上下足了心思。
要有花生的酥香,红油的色辣,花椒的麻酥,香醋的酸爽,还有盐和酱油的味道加持,那些香菜和黄瓜丝增加了一些清香爽脆的口感,白爽爽的凉粉就有了情绪,就能让人涕泪交流,让人心酸,让人魂不守舍,让人麻得要晕,总之就是钻心的伤心。
小小凉粉,大大心情。
我是@理勤Debbie美食领域创作者和美食爱好者,希望我的文章能展现烘焙的魅力,
拼多多和淘宝的店铺都是在哪儿找的货源?
题主好!我来回答下这个问题:
一、前店后厂,产销结合
很多工厂自己生产产品,通过自己在线上的渠道进行销售,中间没有代理商,所以,他的价格可能会压到很低。
二、商家为引流不计成本的推广
商家在线上销售时,为了引流更多的客户,那么,一般会采取选择几个特价产品来进行宣传,或许,商家卖出这个产品不挣钱,是想把流量先引流过来,为其他产品铺路。
三、非品牌产品。
线上很多产品都不是品牌的,它的成本更低,所以,可以把单价压到实体店做不到的价格。
四、假货太多。
线上很多的产品高仿和假货太多,一般人无法甄别,只看到价格合适,所以觉得便宜。
五、库存的产品。
很多产能过剩的产品,很多商家在有资源和资金的情况下,用很低的价格拿下,再通过线上渠道销售,压缩了很大的成本。
六、平台的活动
很多平台为了增加曝光度,和商家联合用极低的价格来吸引客户购买,为的就是流量。
这是最常见的几个原因,当然,还有很多别的原因就不一一分析啦!
外贸饰品货源怎么找?
网上直接找:批发户 或者是莱卡尼饰品,这家是网上做的最大的饰品批发商了,在深圳和义务都有仓库。手链、项链、戒指等上万种款式。
摆地摊卖袜子?
谢邀!当然有人会买。地摊货的一个最显著的特点就是便宜,一个便宜三个爱嘛!
不过,正因为便宜也让人嫌弃,哈,有钱人和虽没钱但爱面子的人是不屑光顾的。
反正你要记住一点,在中国做生意,最大的优势就是人多。人多,各类需求的人也会多,肯定会有很多人喜欢你地摊上的袜子的,你要充分相信这一点,没这个自信,你就干脆到一边凉快去吧!
普通人过日子都会精打细算的,什么东西在商店买,什么东西在网上买,什么东西在地摊上买,他们心里都是有数的,但无论哪种方式购买,什么便宜方便安全风险小,他们就会选择什么。就说你卖的这个袜子吧,不像食品有安全担心,加之便宜,就算买错了,买家也不会太心疼。这一类人很多很多的,所以你的潜在顾客量还是很大的。
经过上面这样一分析,是不是让你一下子就有了信心!信心建立后,下面就是你该怎么卖的问题了。
我国商品丰富,尤其是生活日用品,可以说是超买方市场,供大大于求的。像你这样在地摊上卖袜子的人海了去了,竞争是非常激烈的。买家处于主动地位,他可以买你的,也可以买别人的,那怎么样能把别人吸引过来买你的,这就是你要琢磨的事情了。
很多卖家为了和别人抢生意,就拼命的降价,其实,这是损人不利己的事,它扰乱市场秩序,而你只是亏本赚了吆喝。所以说,对于小本生意的袜子,不能拼降价,要在营销策略和提供服务附加值上下功夫。
下面,我提几条建议,供你参考:
首先、要会选地段选位置,这是决定你能不能把生意做下去的最关键的因素。地段要选人流大的地方,比方说集贸市场、公园门口,繁华地段的街口等,位置最好在集市的入口处。顺便提示一下:前几天闭幕的十三届人大三次会议,决定国家开始鼓励无经营场所摊贩就业,这对小商小贩无异是个好消息,今后可以正大光明的摆摊卖货了,再也不怕城管刁难了。
第二、要脸皮厚敢吆喝,这样做的目的是让人能关注你的摊位,知道你是卖什么的。
第三、要热情周到,给顾客以亲近感,这是留住顾客的待客之道。
第四、拼降价不可以,但搞促销还是可行的,因为它可以吸引人气且又不亏本,而且这是所有商家通行的做法,别人搞,你不搞,你就会处于劣势。比方说,你可以买五送一或买十送二等,薄利多销嘛。
第五、地摊上各种类型袜子要摆放的多一些,款式要尽量丰富,让人感觉你的袜子摊位要比别人的大、有实力,借此来吸引顾客。
第六、干一行要精一行,卖袜子的就要懂得袜子的相关知识,只有这样你才能为顾客提供优质服务。比如袜子的材质,什么袜子适合什么人,袜子如何与服装搭配等等,让顾客在购买袜子的过程中学到了相关的知识,获得了服务附加值,只有这样,顾客才能感觉到买你的袜子是物有所值。
第七、地摊货也可以做广告。可以因地制宜,把自己的袜子按系列拍成图片在摊位前展示。你自己以及你的孩子也可以穿上你要卖的袜子向顾客展示,以此来吸引路过的人的眼球,激发他们的购买欲望。
以上就是我为你能够顺利卖掉袜子提出的七点建议,希望对你能有所帮助。
另外,喜欢我文章的朋友就请关注我吧!
有什么比较好的小饰品货源吗?
如果是在广州的,饰品,我有资源,可以到我店里看看,这是一些设计师款的耳环