内容介绍
豁达的人生怎么能少了酒和下酒菜？！
不管是孩子不在家时，夫妻俩放松一下，
还是朋友来家里聚餐，
都少不了举杯高兴一下。
在我看来
美味的下酒菜除了老醋花生，香卤鸡爪
还有王叔叔今天要教给各位麻麻们的这道
「辣海鲜杂菜」
麻辣鲜香
口口都值得回味
话不多说
教程来啦
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Seafood mixed vegetables
· 需要 食材 ·
原料：
洋葱0.5个丨胡萝卜0.25根
韭菜1把丨海鲜适量
粉丝100g
海鲜腌料：
清酒2汤匙丨白胡椒粉
生姜汁1.5汤匙
海鲜拌汁：
辣椒油2汤匙丨蜂蜜0.3汤匙
辣椒粉1汤匙丨酱油2.5汤匙
料酒1.5汤匙丨蒜末1汤匙
调味汁：
芝麻0.5汤匙丨酱油1.5汤匙
香油1汤匙丨白糖1汤匙
· 准备 工作 ·
粉丝温水中浸泡1小时
洋葱、胡萝卜切丝
韭菜切段
· 难度 系数 ·
★
步 骤
- step 1 -
① 海鲜倒入碗中
放入清酒、生姜汁、胡椒粉腌制10分钟
- step 2-
② 将所有海鲜拌汁材料混合
放入腌制好的海鲜
- step 3-
③芝麻、酱油、香油、白糖
将所有调味汁混合
备用
- step 4-
④将海鲜放入烤箱容器
加入洋葱、胡萝卜、韭菜和粉丝
盖上锡纸
放入预热为190℃的烤箱
烤15~20分钟
倒入混合好的调味汁搅拌均匀即可
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做海鲜生意，首先考察自己的本地市场。是否适合各类海鲜，然后选择海鲜的种类，冻货，冰鲜货还是鲜活，鲜活成本较高，部分海鲜售卖难度大，货源质量不好。鲜活的及其容易死亡，损失较大，刚起步的话建议冻货和冰鲜的。自己亲自去趟沿海城市看一下各码头各批发市场。建议选择码头货，考察的时候可以联系一下当地渔船拿货的人，那里有很多贩子。很容易找到货源。记住货比三家。搞海鲜，最重要的是鲜和成本。有了货源就是物流了，物流选择冷链。量大合适。这是冰鲜货的货源。至于部分进口冻货在国内市场很畅销，可以试着联系一些冻品进出口公司。一般都是批发价。很合适，利润空间也不错。
中心路张钢宾馆对面，海盛水产批发市场，规模非常大，价格也合适，也零售，我们一家经常过去买些海鲜回来自己做着吃。
开海鲜店规模一般都比较大，像我们大连的天天渔港连锁店，至今开了有八家了，面积基本都是上百平米，在我们大连很有名气，在辽宁地区乃至东北地区都比较盛名．
开海鲜店最好在一百平以上，而且你要有足够的前期进货资金，在我们这里，一个颇有名气的海鲜店仅海鲜区就有七八十平米，应有尽有．都是鲜活的海鲜，每天的进货就需要很多资金，还要请鱼佬．
如果你没有很多资金，可以开个比较小一点的，费用也不用太高，但海鲜不会太全，毕竟面积小，品种也少，不用操太多的心．其次，厨师最主要，海鲜供给也很主要，再就是有个好的大堂经理，培训好服务员，然后装修的要雅致，有特色，看起来干净。
在装修上，可以确定某一种主题。
要有特色菜，别人家的海鲜店什么便宜，你也要便宜，低价菜要超过他，进海鲜一定要最低价，保证新鲜．用酒水和高档菜找齐。
开饭店的学问多了，否则大学也不能开酒店管理学，摸索吧。多学多看多思考。
我不知道你那里进货渠道如何，如果进货很费劲的话，进货费用是一笔不小的开支．
1.可招代理
一个人的力量终究有限，所以可发展一个代理团队。
如果没有这方面的经验，先从小做起，几个人，十几个人慢慢积累经验。
老客户，希望兼职的白领，家庭主妇等，可以发展，给他们一件代发。
另外就是内地小的鲜活海鲜店主，这类一般都是线下本地生意，可以联系合作，一些特色一点的海鲜给他们提供代发。一般都能找到这类个体商户的联系方式，可以联系。
2.外地本地团购
之前有回答类似问题，就是混小区的群，以邻居的名义混群，混熟之后再推海鲜，或者从中选人当个团购小团长。
3.最稳定的莫过于给饭店供货。
餐馆饭店联系方式都可以拿到联系方式，一个个联系即可，即便以前有供货商，只要你货源质量价格有优势，不避讳的说就是挖墙脚。
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