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您好，很高兴回答您提问题，
首先做铁板鱿鱼必须用新鲜的鱿鱼，怎年找好的货源分三大步，三小步
第1（地点）
最好沿海地区，沿海地区海鲜多，货源新鲜，沿海地区都有海鲜批发市场，在这里买又便宜又新鲜，所以地点很重要。
第二，（品种）
鱿鱼品种很多钟，有进口鱿鱼，例如阿根廷鱿鱼，有本地的，大连的鱿鱼也很好，我建议铁板鱿鱼用阿根廷的，非常好。
第三（肉质）
挑选鱿鱼1先看，2再闻，3后手拿，
1看鱿鱼外表保存完好
2闻鱿鱼有没有不好异味
3手拿到鱿鱼发硬，说明是好鱿鱼，
好的鱿鱼肉质厚，白色的肉，放在手里发硬，不软，
以上是的我多年采购的经验
货不是最关键，确定了货之后，关键是客源，要引流精准客户是很重要的，如果是自己的货源，微信营销的话，最好搭建自己的销售团队和网络，方法在细节上很重要的
昆明非常大的冻品市场是昆明食品集团冻品食品有限公司。
这个是昆明东站这边的一个冻品批发市场，就在菊花村对面。具体的地址是在昆明市官渡区董家湾路331号。这是原来的昆明冷冻厂改建的这样一个冻货批发市场哦。基本整个昆明的冷冻货都是从这里批出去的。
冻库所需的材料设备如下： 1、保温板：保温板有泡沫板、聚苯乙烯树脂板、聚氨酯彩钢板等。 2、压缩机：分全封闭及半封闭，温度范围分高温、中温、低温、超低温四种。 3、冷风机：即蒸发器。同样分高、中、低、超低温四种。 4、冷凝器：分水冷及风冷两种。风冷有冷凝器电机及网页网罩，水冷固定架。 5、膨胀阀：按冷库的匹数配备。内配阀芯与阀帽。 6、电磁阀：按匹数配备。 7、过滤器：按冷库大小配备。 8、压控：压力控制器的简称。 9、冷库电控箱：控制冷库的开关与温度用。 10、发泡剂：修补保温板因钻孔所产生的漏洞用。 11、玻璃胶：填缝用。 12、库灯：冷库防爆灯的简称。照明用。 13、铜管：连接压缩机与冷风机用。 14、电线：接电用。 15、保温棉：给铜管保温用。 16、线管、丝杆、水管等：冷库连接小配件用。 另： 水冷冷库需要配置水塔与水塔电机和水泵。 为保安全，建议一个冷库配备一个漏电开关。 开门次数较多的冷库，多半还会装门胶帘或风幕机。
东莞市桥头宏发市场就有的，东莞市虎门广场对面的海鲜批发市场也有，另外新冻网也有，手机应用里就能找到，很方便的。
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