内容介绍
谢邀
很不客气的说，所谓的如何辨别蜂蜜真假之类的问题，大部分都没有参考价值，有的方法甚至存在故意误导之嫌！
以一个蜂农的视角来说，普通消费者很难辨别出蜂蜜的真假。
辨别蜂蜜真假，实验室靠设备，养蜂人靠经验，。普通消费者非科班出生，又没有养蜂经验，辨别真假对他们来说真的很难！
我的父亲养了一辈子的蜜蜂，从结婚前开始养，一直到现在。我接触蜂蜜也有二十多年了，从小学开始就跟着父亲做一些力所能及的事情。记得父亲最开始给我讲关于蜂蜜真假话题告诉过我：真蜜吃进嘴里喉咙里会感觉辣辣的。后来才知道这种辣辣的感觉就是网上说的辛辣感。
拍摄于2017年荆条花期——我的父亲
穿黑色上身的那个是我
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对于我个人来说，我感觉主要还是靠口感。
我的经验是真蜜都会有这种感觉，就是直接干吃一口蜂蜜，喉咙里或者嘴里能感觉辣辣的，受刺激的感觉，但这种方法因人而异，同一种蜜回访大部分客户都能吃出这种感觉，但是还是会有一小部分客户吃不出来这种感觉。
后来陆陆续续接触到网上各种各样的辨别方法，比如拉丝法和纸巾实验，火烧实验，总体来说，有用的很少，有些方法甚至具有很大的误导性。
比如拉丝法和纸巾实验，我曾做过实验，完全用白糖熬制的白糖水都能拉出漂亮的丝来，更别提添加了部分真蜜的假蜜了。
还有个纸巾实验那个方法在我们养蜂人看来，绝对是毫无意义且具有误导性的错误方法，纸巾实验只能判断出待测蜂蜜中含水量的多少，与真假没半点关系，只要含水量低，白糖水都可以轻松过关。
网上和电视上报道过一个蜂蜜加凉水摇动看泡沫多少和消失时间长短的方法，这个方法在我看来有一定的借鉴意义，可以辨别出一部分假蜜（如大部分使用白糖熬制或者果葡糖浆勾兑的假蜜，这种蜜一般以菜市场，农村集市上居多，以后各位朋友遇到走街串巷的蜂蜜尽量不要购买）。完全用白糖熬制或者用糖浆勾兑的蜂蜜，用一份蜂蜜加四份凉水加入瓶子猛烈摇动，泡沫会在加十秒内很快消失,但对于往真蜜中添加部分假蜜的行为，这种方法有些力不从心，有兴趣的朋友可以自己做一下实验，附上当时做实验时候购买的蜂蜜糖浆。
取一份厂家调配好的蜂蜜糖浆，加入四份的凉水，摇动观察泡沫，可以发现，完全假蜜加水摇动的泡沫不到十秒中基本全部消失完毕（2）用一半糖浆和一半真蜂蜜调制成一份待测溶液，然后加入四份凉水摇动观察，会发现也会会产生大量泡沫，泡沫短时间变化不明显。
通过上面两个实验可以得出结论，泡沫法鉴定蜂蜜真假也有一定局限性。对于很假的蜂蜜，可以辨别出来，对于真假掺半，或者大部分是真蜜的情况则有些力不从心。
一些在我们养蜂人眼里一些毫无根据辨别蜂蜜真假的方法，在网上却广为流传，比如这个拉丝法和纸巾实验。
普及蜂蜜知识任重而道远！一些媒体不经求证而不负责任的转发，加上一些似懂非懂普及，也造成了目前大家对蜂蜜认知的混乱。
在这里，已经确定不存在的蜂蜜如玫瑰蜜，雪莲蜜等不再复述，重点结合自身实践介绍一下我个人熟悉的玄参蜜，野葡萄蜜这两种。
网上很多人说没有这两种蜜 ，我可以给大家一个明确答案，绝对有玄参蜜和野葡萄蜜。
玄参开花于九月，其蜜颜色黑红，后味有少许酸味，南阳镇平有大面积种植，没采集过或者说这种蜜不纯在个可以去镇平采一次玄参蜜。读万卷书不如行万里路，到底有玄参蜜，去镇平采集一次就知道，我已经采好几年了。
这就是玄参植物
南阳镇平有大面积种植
九月开花，流蜜不错，可以形成商品蜜源
说玄参蜜不纯在的可以去镇平碰碰运气
野葡萄绝对可以有蜜，随便问一个养蜂二三十年的蜂农，应该可以给大家一个不模棱两可的答案。野葡萄大多一片一片的，花期短，不容易形成单花蜜，一般混在条蜜中，如果哪一年葡萄流蜜，荆条蜜的花香会特别的浓郁。
实践出真知，有条件自己养几箱蜜蜂，喝自己摇的蜂蜜，吃自己现取的王浆，那样，之前对蜂蜜所有的误解都会随之而去！
流连山水间，漫步花丛中
养蜂，有苦又有乐，只是为了一份生活
拍摄于2017年小转场——前面的是我父亲
父亲正在摆放蜂箱
路太湿，车陷进去走不动了，找一些沙石和树枝放在轮子下面
有丰收的喜悦，也有绝收时的烦心
2018对北方的蜂农来说不太景气，前期油菜绝收，洋槐又大面积受冻
5月6号从三门峡转场回老家，一直在下雨
淋湿的衣衫，浸透的鞋子，只有两个雨衣，给来帮忙的蜂友用了，我和父亲只能赤膊上阵
雨一直在下，累了，歇一会在干
长途跋涉，小蜜蜂易发怒，生火取烟熏一熏，这样不蜇人
我家150群蜜只摇了8桶槐花蜜，出去车费和其他开支，保本
只能指望以后的夏枯草蜜源和荆条蜜源了，希望有个丰收年
我写的每一句话都是基生活的实践，绝对不会乱说，有兴趣的朋友可以参考下。
关于养蜂和蜂蜜，欢迎交流探讨，公众号：山区养蜂人
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