内容介绍
看了看图片，可能是河豚鱼干。
一般鱼干的做法有很多种，也要看是淡鱼干还是咸鱼干？
如果是淡鱼干，浸泡2个钟头，漂净，就可以煮了。
如果是咸鱼干，浸泡的时间再长些。
鱼干可以清蒸，可以炖黄豆，可以烤着吃、都不错。
鳗鱼干煲
清蒸鳗鱼干
鱼干炖黄豆
梅干菜烧鳗鱼干
咸鱼炖茄子
从人性角度看，宋高宗是一个复杂的“多面派”；从皇帝角度看，“荒淫无道”是对他最好的评价。
所谓“荒淫无道”并非专指沉溺女色，而是指此人各方面都极其荒唐，集中体现在他本人在国难当头、国耻深重的情势下，从未励精图治，报仇雪耻，却抛君弃父，卑躬屈膝，一心苟和，制造、纵容和包庇腐败，排斥忠臣良将，纵情声色，压制舆论，不恤百姓，制造了一个时代的闹剧、丑剧和悲剧。
一、赵构丰富多彩、奇葩无比的一生是时势和个人共同造就的闹剧
俗话说，时势造英雄。在宋金战争的特殊环境下，时势的造物主固然也造就了像李纲那样具备远见卓识、能够安邦定国的相才；像宗泽那样峭直孤忠、鞠躬尽瘁的忠臣； 像岳飞那样壮怀激烈、尽忠报国的英雄， 却又为他们安排了一个又一个可悲可叹的下场。
相反 , 在各种力量、因素和倾向的互相冲突、制约、调和与平衡之中，取得成功反而是权臣汉奸秦桧和荒淫无道的宋高宗赵构。
特别是宋高宗，他在靖康之耻发生后，主持元帅府时，就从未想过报仇雪恨，而是乐于当一个偏安一隅的皇帝 ，最后竟如愿以偿。
时势这个造物主在乱世中垂顾于宋高宗，使本与帝位绝缘的人当了万乘之主， 却又捉弄和折磨着赵构， 使他当不成太平享乐的风流皇帝。
维扬逃难，苗刘之变， “航海避狄” , “险阻艰难 , 莫不备尝”。一个好色狂徒 , 又居然受了阳痿绝症的惩罚 , 渴望着子孙千亿 , 却落得个断子绝孙的下场 , 将半壁家产奉送给赵姓的旁宗别支。
他始而畏惧金人的凌逼 , 继而担心武将的跋扈 , 终而害怕权臣的篡位 , 在位36年 , 其实只有在秦桧死后 , 度过大约3、4年舒心快意的光阴。
二、赵构是历史少见的集帝气与奴气、生理缺陷与心理扭曲于一身的皇帝
无论是李纲、宗泽和岳飞 , 抑或是秦桧 , 他们的秉性可喻之为一种比较单调的色彩。宋高宗却不然 , 他的秉性可喻之为五光十色。一种太平享乐的风流皇帝胚料 , 经过特殊环境的熔炼 , 养成了多种难以言喻的特殊性格。
1、宋高宗有一个雄健大丈夫的体魄 ，却很不协调地包裹着一个卑怯得出奇的灵魂。在杀父之仇面前，宋高宗有一种无法思议的奴气，甘愿承受稍有血性者不堪承受的屈辱。但在臣民面前，却又保持了皇帝特有的尊严和威风 ，不时表现出蛮不讲理的专横。按照当时的宋金实力对比和军事形势，赵构本可以“必不专恃和 , 虽和必不至于甚屈辱” ，但他却甘愿接受屈辱得无以复加的和平，他受辱的目的，不在于雪耻，仅在于偷安。
2、宋高宗秉性残忍，早在当皇子时，就有滥杀侍婢的记录。尽管有宋太祖誓约的约束 ，有优礼臣僚的传统 ，其在位36年内， 贬窜、冤死和残杀的记录，在宋朝可谓是空前绝后的。但是，他的残忍又是有限度的，他更喜欢的还是以“宽仁”缘饰怯狠。
3、宋高宗追求奢侈享乐，生活奢靡，花钱如流水，不知恤民，但他的奢侈同样是有限度的，他更喜欢的还是以“恭俭”作自我欢嘘。
4、宋高宗是个亲信小人、黜杀君子的昏君典型。但是，在某些场合和形势下， 他又能勉为其难地任用君子，忍痛割爱地逐去小人。宋高宗畏惧人言 , 不惜以死刑和毒罚惩治谠论。但是，在某些场合下，又被迫表现出对谏诤的欢迎 ，并被迫作出 一些自我克制。
5、宋高宗有专制帝王胡作非为的勇气。但是， 在某种形势下，又不得不以专制制度下的某些自我调节功能约束自己。不能说他没有半点父母兄弟之情，但是在很多场合下，他不过是个高明的演员，表演自己的孝悌之道而已。
6、宋高宗嗜色如命，却决非情种， 对任何女人都寡情薄义，一旦稍有龃龉， 则弃若敝屣，甚至残杀，并且最喜以清心寡欲 ，无子女声色之奉自我标榜。
7、宋高宗作恶多端 ，但对大多数恶事并不做绝， 而留有可以文过饰非的余地，使得当时臣子和后人对其过错多加掩饰，躲过历史审判。
8、宋高宗在政治上决无大气魄和大器识，却不乏小聪明和小手腕。他的某些得计并非是本人的高明，而来源于形势的驱迫与臣僚的计策。至于他的失策， 即使是对个人私利的失策，也有相当部分来自形势的驱迫与佞臣们的推波助澜。
凡此种种，都说明宋高宗作为一个复杂“多面派的心理和性格。
宋高宗的性格 ，归根结蒂，还是专制帝王在某种特殊环境下的心理变态，使人难于以常情，哪怕是帝王的常情予以忖度。但是，他的罪恶本质上却仍是专制政治制度的罪恶。
资料来源：王曾瑜《荒淫无道宋高宗》
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食材：梭子蟹蟹6只，蒜2瓣，姜2片，豆瓣酱2匙，干辣椒2根，盐适量，香菜少许
做法
1.小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半；
2.蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；
3.锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可
一到夏天，蛏子等海鲜水产都一个个霸占了我们的餐桌，配上点啤酒，吃上两口，那情景简直美得不敢想象。
自己在家做蛏子，好不好关键在于以下两点：一、如何洗干净蛏子？菜市场买来的蛏子，需要放在清水中一段时间，去去沙子，可以往清水中放几滴香油或放些盐，蛏子就会乖乖张嘴把沙子排出去了。
二、如何让蛏子肉与壳不分离？蛏子吐完沙子以后，可以在其背部连接处，用小刀轻轻的刮上一刀，蛏子就会紧紧闭起来，等到炒的时候之后微微开口，就不容易张大口子从而使肉和壳分离了。当然还有一种做法便是直接去掉壳再炒。蛏子的做法非常多，清蒸、煮汤、盐焗、爆炒等，怎么做都不会差，而今天要介绍的是一种非常去腥的做法，叫做葱姜蛏子，是直接去壳再炒的，让我们来学习吧。
葱姜蛏子by 心在乌云上2013
需要食材蛏子750克青椒1个小米椒1个干辣椒2个盐适量糖适量料酒少许油适量老姜1块大蒜2瓣香葱适量做法步骤1.蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上，让它吐尽泥沙。
2.锅中倒入适量水，煮开，加入一点点盐，放入清洗干净的蛏子，煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。
3.然后把蛏子壳去掉，把蛏子肉清洗干净。
4.准备好配料，青、红椒，干红辣椒，老姜，大蒜，香葱分别切好。
5.锅中倒入适量油，放入老姜，大蒜，干红辣椒和葱白，爆出香味。放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。
6.放入沥干水分的蛏子，快速翻炒均匀。
7.加入少许料酒，炒匀后再加入少许盐。
8.最后根据个人的口味再加少许糖调下味。
9.出锅前撒上香葱就可以熄火。
10.鲜美入味，营养丰富，做法也简单的葱姜蛏子。
今天你学会了吗？喜欢这个回答的记得收藏、转发哦！欢迎关注网上厨房美食菜谱——你其实很会做饭！也欢迎您在下方的留言区分享您的建议和感想！梭子蟹炒年糕我个人非常喜欢，炒年糕一般分为两种，一种是干巴巴的，吃这种一定要喝汤，另一种是略微带点湿的，我个人就喜欢第二种，下面就来分享下梭子蟹炒年糕的做法。
准备的食材：年糕、梭子蟹、鸡蛋、葱姜、大蒜叶、盐、鸡精、生抽等
1.年糕切片
2.放入水中焯烫至7成熟
3.捞出放入冷水中过凉，防止粘锅
4.梭子蟹开背，去腮，切块
5.蟹块放入容器中加葱姜料酒腌制片刻
6.爆香葱姜丝
7.下入蟹块煎炒至金黄
8.年糕捞出沥干水分待用
9.蟹块变色后倒入鸡蛋液
10.等鸡蛋液稍微凝固后略微翻炒下，这样可以使鸡蛋液将蟹块包裹上
11.撒点大蒜叶的根
12.倒入年糕，翻炒
13.年糕很容易粘锅，所以要不停的翻炒
14.加入适量生抽、盐调味
15.撒上大蒜叶
16.翻炒均匀
17.最后装盘出锅即可
是不是非常的简单呢，喜欢的给个关注哦
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