内容介绍
例如，益寿房。年年有余，健状体魄，
你好，我是阳阳小厨，对于银耳，我本人是比较喜欢的，平时也会用它来炖一些粥或者甜品。
银耳也是我们日常生活中常见的食材，不过在市面上出售的大多是干银耳，所以我们在制作之前，是需要对它进行泡发的，这也是银耳软烂的最基本要做的。对于泡发，也有说法的，要冲洗干净之后用冷水浸泡2-3小时，有的朋友为了尽快泡发，用热水，其实是不可取的，这样会让银耳流失部分营养。
做好了泡发，那【银耳怎么炖才烂】呢？
非常简单。首先，我们制作汤羹的时候，银耳泡发结束，我们把它切成小一点的块。其次，我们可以利用高压锅。最后，还可以利用小火慢炖的方式。
用以上三个方法，都可以达到软烂的银耳，你可以试试吧。
下面分享一道，我最喜欢的银耳羹。
【银耳藜麦雪梨羹】
【食材】银耳小半朵，莲子一小把，藜麦小半碗，梨1个，枸杞6个，冰糖一块。
【制作步骤】1、准备食材，银耳和莲子需要浸泡约2小时。带颜色的藜麦，因为有种皮，需要提前浸泡，泡到出了小芽。3、莲子泡软后，取出莲心，莲心比较苦，我们煮的时候，最好去掉。4、银耳泡发，泡发以后量是比较多的，所以我们在浸泡干的银耳的时候，不要太贪心哦。有根的话，减掉，银耳切碎。梨削掉皮，切成比较小的块。所有的食材都放到小锅中。5、放到炉灶上，加入清水。水多加一些，之后开中火，盖好盖子开始煮。沸腾后，转小火，继续煮。6、煮大约1.5小时，虽然用的定时功能，但是中途要记得看看。煮到浓稠了，银耳不是脆的，是比较糯的，就可以了。7、美味营养的银耳藜麦雪梨羹就制作完成了。
【小贴士】1、食材提前至少2小时，准备泡发。2、莲心记得去掉。3、煮的时间较长，水量开始的时候就多添加些。
如何炖银耳，就分享到这里了，如果您还有什么疑问，记得留言哦，我是“阳阳小厨”，如果您喜欢这个做法，请给阳阳点一个赞或者关注“阳阳小厨的美食记”，这里有很多美食分享，欢迎来交流，阳阳小厨感谢您的观看。
（本文由阳阳小厨原创制作，未经授权禁止搬运转载）男人四十一枝花，女人四十豆腐渣，老话是这么说的，豆腐渣是什么，我们非常清楚，就是制豆腐，滤去浆汁后所剩下的渣，干燥无水分。
女人近四十，容貌开始衰老，青春开始流逝，身体开始走形，脸上失去光泽，脸色蜡黄，魅力衰减，类似于豆腐渣，所以，就有了女人四十豆腐渣之说。
谁都不想成为豆腐渣，为什么会这样呢？原因有三，
一是压力加大，四十来岁是人生压力比较大的年龄，上有老，下有小，既要赡养越来越老迈的父母，又要照顾小孩的学习和生活，生活的压力会让人喘不过气来，根本没有时间去关心自己。
二是惰性增加，四十岁基本没有什么冲劲，不太愿意动弹，坐在家里一动不动，要不追剧，要不睡觉，人很慵懒，身体就长肉肉了。
三是思想松动，反正到了四十岁了，什么都无所谓，什么淑女不淑女，什么端庄不端庄，什么优雅不优雅，一概不管，穿着随便，懒得打理自己，久而久之，就变成一些松松垮垮的人。
68岁的赵雅芝站在我们面前，谁会相信她是这个年龄，俨然是一个30来岁的少妇，所以到了四十岁，还如何养生呢？这好比一辆汽车，当零部件开始磨损，就得好好保养。
首先是要保养好形体，从头到脚都要认真保养，头发每天梳得很精致，脸部每周至少护理一次，有条件每周做做全身按摩，排毒养颜，每天晚上用温水泡脚，三伏天也不例外。
其次是要保养身体，早上跑跑步，空闲时，做做操，跳跳舞，拉伸拉伸身体，晚上散散步，保持每天健身的好习惯，合理膳食，荤素塔配，多喝水，不熬夜，早睡早起，健康每一天。
再就是保养心态，开心乐观，积极阳光，心灵的垃圾及时清理，拥抱自然，拥抱生活，常乐常笑，笑一笑，十年少，乐一乐，心态佳！
燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，人们历来认为，燕窝是宫廷珍品，是帝王将相、达官贵人享用的上等补品，所以营养价值高，能美容养颜、延年益寿。
那到底燕窝的营养价值是不是所说的那么高呢？
下面让超哥为大家解答。
答案抢先看：燕窝富含蛋白质，但是氨基酸组成并不好，它所能提供的营养为不完全蛋白质，因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白；唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分，可是性价比极低，购买燕窝远不如购买鸡蛋实惠。
【燕窝是什么】
燕窝, 又名燕菜、燕蔬菜，多产于东南亚地区，是雄性金丝燕在繁殖季节用唾液及其绒羽建筑而成的窝巢。
人类确实是杂食动物，就连金丝燕的口水和羽毛也不放过。燕窝经加工后， 主要以三种形式进入市场： 干燕窝、即食燕窝以及现炖燕窝。
【燕窝的营养价值】
对白燕和血燕进行成分分析，两者含有的主要成分有脂质(0.14%~1.28%)、灰分(2.1%)、糖类(25.62%~27.26%)以及蛋白质(62%~63%)，糖类和蛋白质多以糖蛋白的形式存在[2]。
燕窝中的蛋白质虽然比其它食物要高，可是燕窝蛋白不能全面地按照人体所需比例提供蛋白, 因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白。人体对蛋白质的需求是为了满足对氨基酸的需要，而人体对于各种氨基酸的需求并不一样。自然界中的各种蛋白质所含有的氨基酸比例也各不相同，就这个意义上的品质而言，牛奶、鸡蛋和大豆中的蛋白质才是最好的；而从满足人体需求的角度来说，燕窝的氨基酸组成并不好，它所能提供的营养为不完全蛋白质，对人体的好处尚不如鸡蛋和牛奶[3]。
但是燕窝也不可以说是废物，真品燕窝独特含有五种单糖和表皮生长因子， 其中唾液酸（学名N-乙酰神经氨酸）的含量高低是判定燕窝品质的好坏的标准[2]。
【唾液酸】
唾液酸又是什么呢？
唾液酸最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名唾液酸，通常以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在，为神经氨酸的衍生物, 人体中脑灰质含量最高。唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分，含量8-10%[4]。
动物实验证明，唾液酸对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用：唾液酸能抗氧化，抑制由过氧化氢引起的细胞死亡；能促进突触形成，提高儿童智力发育；能辅助T淋巴细胞转化，增强免疫力[4]。然而，动物实验使用的剂量远远高于人们通过食物摄取的剂量。普通食物中，唾液酸主要来源于奶制品和鸡蛋。
就补充唾液酸而言，燕窝的性价比是极低的，购买燕窝远不如购买鸡蛋实惠，与其购买被商家炒作的所谓保健品，不如均衡饮食，多吃水果和蔬菜，坚持每天运动。
【总结】
燕窝富含蛋白质，但是它所能提供的营养为不完全蛋白质，因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白；唾液酸作为燕窝中主要的生物活性成分，可是性价比极低，购买燕窝远不如购买鸡蛋实惠。
超哥建议：
各位超粉，想要维持身体健康，还是要均衡饮食，多吃水果和蔬菜，坚持每天运动。
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参考文献
[1]刘国信. 燕窝的营养误区[N]. 北京科技报,2011-09-12(019).
[2]于海花,徐敦明,周昱,陈鹭平,林立毅,张志刚.燕窝的研究现状[J].食品安全质量检测学报,2015,6(01):197-206.
[3]沈权民. 燕窝并不像人们想的那么神[N]. 卫生与生活报,2006-03-06(006).
[4]燕窝的精华——唾液酸[J].食品科学,2016,37(05):301-302.
作者：邱仲芸 赵力超
我们出门旅游一般都会去风景好的地方，但很多人出去也是为了吃的，东南亚近几年成了人们最喜爱的旅行目的地，因为这里不光风景好，这里还是水果的天堂，大多数人对苹果、香蕉等水果等早已司空见惯，可是榴莲很多人见过，但是吃过的人却不多，为什么？因为贵。
最近逛市场，发现榴莲多了起来，看到一个小货车上一车的榴莲，大喇叭高声喊着口号，很多人都在围观，肯定是榴莲大降价或者大甩卖，不然怎么会有这么多人啊，挤到人群中才知道40块钱一斤，一位中年妇女调了一个中等大小的榴莲结账120多块，然后商贩帮她拨开里面的肉用一个透明的盒子装起来，就这么点100多块，让我一下打消了“捡便宜”的念头，一点都不便宜。
榴莲是热带水果，去泰国、马来西亚旅游的小伙伴知道，那里是很多的，被誉为“水果之王”，气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲树上到底能长出多少果实，很多人不知道，说出来有可能不相信，那就是200-400个，满树长得密密麻麻。可以说平均一棵榴莲树上结果300个，但为什么榴莲还是这么贵，不能像香蕉等走进千家万户？
按照我们常人的理解，一棵树结果子这么多不应该这么贵，但事实并非如此，榴莲肯定有它贵的道理。
首先，榴莲树从栽种到结果，一般需要8-9年的时间，如果想吃上比较大个味道比较好的，这样的树龄一般都在20年左右，这时间成本就很大了。然后，一棵树上尽管有几百个果子，但是要经过农户修剪那些比较干瘪、发育不好的果子，由于数量众多，有些果子还会自然掉落在地上坏掉。榴莲满身都是刺，在采摘的时候完全和摘苹果是两码事，为了不被摔坏，人们要爬上一个个去操作，树高20多米，也是很辛苦的。
还有一个原因是，榴莲的保质期很短，如果是自然成熟的果实，它的保存期也就是2天，在两天的时间里送到食客手里，必须要空运。不过我们很多时候吃到的榴莲基本都是7成熟的时候采摘下来的，榴莲一般是进口的，基本是空运，运输成本高，到了国内，还要经过一些经销商或者水果贩子的倒手，最后到我们的嘴里那个价格已经翻了好几倍。
不过榴莲的营养价值还是很高的，“水果之王”的名号可不是浪得虚名，所以偶尔吃一些还是可以的。
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