刀额新对虾是一种常见的虾，个头适中，价格实惠，营养价值高，但食用时要提前处理虾头。不知道刀额新对虾虾头怎么处理？

基围虾虾头怎么处理

1.切虾头，45度角从虾脑往下切。

2.用剪刀挑出虾脑。黑脑红血都出来了。

3、虾脑正面旁边是虾黄，这是好事。如果有黄色，采摘时注意尽量保持虾的黄色。

4.轻轻拉出虾脑，会拉出一些虾肠。

5、切虾尾，如果不想好看就切虾尾，切的时候带一点尾肉，因为可能有括约肌不切一点挤不出来，反而会把虾压碎。

6.挤压虾肠，用食指和拇指捏虾背，在尾部用力，虾肠就出来了。

基围虾的头有虾黄吗

成熟的母虾有虾黄。

刀额新对虾头部的黄色是虾的卵，俗称“虾黄”，是成熟雌虾的特征。味道鲜美，营养价值高，可以食用。但由于它与虾头中的其他器官关系密切，很多人分不清，所以会一起食用其他器官或虾的排泄物，所以如果没有把握，最好不要盲目食用，以免引起身体不适。

基围虾不去头可以吃吗

你最好别吃它。

虽然刀额新对虾头部本身含有丰富的蛋白质营养，但是海中河流存在严重的污染和渗漏问题，而且虾头部血管密集，虾吸收的有害物质主要通过血液循环，所以最好洗虾不吃虾头？

基围虾的食用注意事项

1.食材一定要新鲜。购买虾时，应选择虾体完整、甲壳致密、外壳清晰分明、肌肉紧实、体有弹性、体表干燥洁净的虾。至于那种肉质松散，颜色微红，有腥味的虾，吃起来不够新鲜。一般来说，如果头部与身体紧密相连，会比较清新。

2.不要生吃虾。虾中可能含有耐低温细菌和寄生虫，即使蘸醋和芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，应煮熟后食用。

3.虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果吃起来嘴里有泥，会影响食欲，所以要去掉。