大家好，我是小董，一个热爱烹饪又怕长肉的90后。她每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

近日因为疫情，我们每天都待在家里，尽量少出门，家里的食材也省了。之前家里储存不了的食物都吃光了，现在开始吃那些能储存的食物。前天白菜炒了，家里还剩两个土豆。今天，我们用土豆做了酸辣土豆丝。

说起酸辣土豆丝，很多朋友都有疑惑，说他们家炒的土豆丝没有饭店炒的那么脆爽口，而且不酸不辣，口感差，有时候还会粘锅。酸辣薯片是怎么让薯片吃起来又脆又酸又爽口又不粘锅的？今天小董就给大家分享一下酸辣土豆丝的具体做法。

——【酸辣土豆丝】——

【主料】:土豆、葱、姜、干辣椒、青椒、红椒。

【调料】:盐、醋、十三香、糖。

【具体制作步骤】：

1.首先，我们清洗土豆，然后削皮。首先我们用刀把土豆的一面切开，然后把土豆切成同样厚度的片，把土豆片切成丝，放在清水里，清水是不切丝的。

2.让我们来处理配菜。先切一些葱、姜，切丝，再切一些青红椒调色，青红椒去头去籽，先切段，再切丝备用；准备一些干辣椒。

3.在锅里烧水。水烧开后，加入土豆丝。将土豆丝焯一下，时间不要超过十秒钟。像这个拿出来，然后给他们冷水，让他们更脆。

4.热锅放凉油，油热时放入葱、姜、花椒，炒熟后放入土豆丝，加点香醋、盐、少量白糖，点十三香。大火翻炒入味，即可出锅装盘。

这个，又脆又酸的土豆丝就做好了，大家都可以在家尝尝。炸出来的土豆丝不粘锅，脆而可口，酸而开胃，非常好吃。

【烹饪小贴士】：

1.先切土豆的侧面，这个更稳，不会来回晃动，更容易切。

2.放入清水中，清水已经没见过土豆丝了，这个可以洗掉淀粉，防止土豆氧化变黑。

3.将土豆丝焯一下，这个可以去掉淀粉，缩短烹饪时间。将土豆丝用冷水焯一下，这个味道更脆更爽口。

4.炒土豆丝的时候，一直用大火翻炒，味道很好。

酸辣土豆丝的做法有什么好的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言，谢谢大家的关注和支持！

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