大家好，我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流，互相提升。

荠菜味道鲜美，营养丰富，是非常好的健康蔬菜。今天萧艺就来分享一下荠菜的另一种美味吃法——荠菜汤圆。皮薄馅大的糯米团子，皮厚味美，好吃又好吃。

所需成分:

荠菜、食用油、盐、五花肉/前夹肉、料酒、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉、香油、姜、糯米粉150g、开水108g。

制造步骤:

第一步:将新鲜的荠菜洗几遍，彻底清洗干净；锅中加水烧开，加少许油，然后将荠菜放入锅中焯水至稍软，取出放凉；最后再把荠菜拿出来榨干备用。

第二步:准备一块五花肉或前夹心肉，清洗干净，切成小块，然后放入绞肉机绞碎；然后在肉末中加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉调味，顺时针搅拌均匀；然后在肉末中加入半碗清水数次，继续搅拌，直到肉末吸收全部水分；最后在肉末中加入适量姜末，拌匀后倒入少许香油，锁住肉末中的水分。

第三步:将准备好的荠菜切成细粉，一起放入肉末碗里，加入足够的食用油拌匀备用。

第四步:在大碗中准备150克糯米粉，与108克刚烧开的水混合，然后揉搓，充分揉搓，移至案板上，揉成条状，再切成较大剂量备用。

第五步:直接在药剂上压一个洞做成皮，然后把准备好的馅料放在上面，包起来搓成一圈。

第六步:锅中加水烧开，将饺子放入锅中煮熟，用冷水煮沸后再煮沸，如此重复3次；煮到饺子开始变透明，说明熟了。把它们放在碗里吃掉。

提出关键点:

1.开水和面条，面团是热的，请小心处理。

2.喜欢吃的话可以一次性多打包一点放冰箱冷冻。

趁着现在地上的荠菜，该吃荠菜了，赶紧尝尝吧！学会再也不出去买，做出来的好吃的更让人放心。

本期可以参考2020年12月3日初一的视频制作，下期见。