内容介绍
像你说的这样的卡通包应该都有培训学校呀。建议你去培训学校，进行针对性的培训。
1、如果是包子蒸熟马上揭盖导致，可在包子蒸好后等五分钟再揭锅盖，包子就不会因为热胀冷缩而回缩了。
2、如果是发面没发好，就需要改善发面环节，做好面团的2次醒发；如果是皮大馅少导致，在包包子时一定要放入适量的馅儿，做到既不破皮，也不留下空隙；
3、要解决蒸包子回缩的问题，首先要明确回缩的原因，再根据原因来解决。
果蔬卡通包的做法和普通馒头的做法一样，只是和面的时候加入的是果蔬汁或者果蔬泥，相比普通馒头要多费些时间，尤其考验人的手工能力和耐心。
前几天正好刚做纯手工的三色卡通包，没有任何模具，全是自己对着视频现学现做的，今天就和大家分享一下制作步骤。
主要食材：面粉1000克，酵母粉5克，火龙果一个，芹菜100克，豆沙馅、红枣。当然这个果蔬汁你可以换成紫薯、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜、生菜等各种颜色鲜艳的果蔬。
1、用料理机把火龙果和芹菜榨汁后，倒入盆里备用。我今天面粉比较少，一个火龙果有点多，所以只榨了半个火龙果。
面粉和各种配料都可以按照家里人口数量来确定，不要千篇一律，我往往是依照经验来做，都没有具体到数字。
2、把面粉分成三份倒进果蔬汁里边去进行和面。白色的面粉我稍微少和一点，靓丽的红色多些，再把酵母粉也分成三份，酵母粉的多少参照面粉的多少来确定。面粉和好后盖上保鲜膜饧发至一倍大，现在的天气大约需要2个小时。
3、把三种面团分别揉搓排气，放旁边盖上保鲜膜备用。红色面团分成小剂子，揉成圆形，按扁，包上豆沙馅，也可以是奶黄馅、黑芝麻馅的，再收口包紧。白色面做出小猪的嘴巴、耳朵、尾巴，用牙签扎出鼻孔，黑豆做眼睛，可爱的小猪卡通包子就做好了。
4、对着网络视频，边学边包，做了各色的萌宠小猪，鲜艳的玫瑰花，大尾巴的金鱼，可爱的菠萝。
5、果蔬卡通包做好二次饧发后就可以蒸了。蒸锅加水大火烧开后，蒸锅篦子上垫上蒸布，把卡通包一个一个放进去，中火蒸15分钟以上。每个卡通包中间要留足够的空隙，否则蒸好后粘在一块，就影响卡通包的造型了。15分钟后关火，别揭锅盖再虚蒸2分钟。2分钟后揭开锅盖看看，卡通包都蒸好了，是不是特别可爱，不忍心下嘴吃？
温馨小贴士：
①想让孩子多吃饭的宝妈可以多做果蔬卡通包，包子虽小，营养俱全。建议用更健康的鲜榨果蔬汁，不要买果蔬粉。
②要想卡通包做的造型更好，可以网购卡通包模具，我这是纯手工的，所以既没有模具做出来的好看，也更加耗费时间，不过不影响包子的口感。
③蒸好后的卡通包颜色没有没蒸之前的靓丽，是因为果蔬汁里边富含花青素、叶绿素等，它们在高温状态下会变色。想要蒸出来的卡通包不变色，可能是果蔬粉更好。但是我觉得既然是为了孩子吃的更健康，还是不要用最好。
④想要果蔬卡通包做的好，一定要有愉快的心情，心情舒畅了，人也就会更加有耐心，做出来的卡通包才会更可爱。延伸到每一道美食上去，都需要我们有一颗耐心，一份愉悦，只有这样才会感受到做饭的乐趣。
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中筋面粉500克，酵母(1-5克)，白糖50克，橄榄油或者色拉油20克，食用盐5克，果蔬汁或者南瓜泥，紫薯泥，胡萝卜泥适量，看造型特点决定面团软硬程度。比如刺猬造型，适用稍硬点的面团。注意一下:菠菜汁需要焯水一下，烫掉草酸成分，为了孩子健康，避免积累成草酸钙，就是结石。另外加一克左右的碱面，避免掉色，这是处理绿色很重要的环节。处理好了，容易造成疑问，说是色素，哈哈哈，这是技术问题，不是猜测一下就可以打个有色素的标签。
紫薯，可以稍加白醋或柠檬汁几滴，避免色泽变淡。白色就是牛奶或花生露奶，红色甜菜根汁，这个需要用火候保持色彩，而不是加食材来维持的，火候这个东西是属于不好表达出来的东西，无关紧要，顶多色彩浓淡而已。胡萝卜泥比南瓜泥颜色稍重，偏橙色一点，也很好看。粉色可用西红柿汁或者甜菜根稀释都可以。@农家好货直达
再说造型，造型这个东西，再复杂的造型都是个流程而已，多做几遍就漂亮了，不是紧要的。@崔永元
关键的是和面醒面就是发酵。和面要揉成光滑为准，使之均匀。手工比不上小型压面机，这对造型的成品的光亮至关重要。记住了，重中之重，先造型再醒发！不是先醒发再造型，太不专业了，都是看直播或者自创小视频看的吧，都是业余的，专业的是有顺序的。造型后直接醒发，量产的朋友可以一起醒发，节省水电和工作时间提高工作效率，有机会再说这个话题。@微头条
醒发标准的明显看到膨大了，1.5倍至2倍，超过范围多少都不好。拿在手里轻飘飘的感觉很明显，就可以上笼蒸了。记住是开水上锅蒸，中火13分钟，闷3分钟即可出锅。时间长了浪费水电还影响颜色深浅。@头条三农
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好可爱，多趣儿童包人爱
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