大家好，欢迎来到我的美食媒体。我是美食领域创造者锦绣V山东:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

鸡肉干豆腐炒青菜

所需食材:鸡胸肉、白菜、豆腐干、葱姜、淀粉、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、盐、植物油、蒜末。

练习:

1.准备食材。用手将白菜撕成碎片，用清水浸泡，洗净控水备用。将豆腐干切成三角形或菱形块备用。

2.鸡胸肉切片，加入葱姜、酱油、料酒拌匀，再加入淀粉粘好备用。

3.往锅里加入植物油，加热。倒入肉片翻炒至变色。舀出来备用。

4、用锅里剩下的油，炒郫县豆瓣酱出红油，再炒几下豆腐干，加半碗水，加盐调味，大火烧开，中火至蔬菜汁少许。

5.倒入白菜，加点酱油调色，大火翻炒至白菜略萎蔫呈绿色。

5.倒入炒好的鸡片，放入蒜末，翻炒几下，加水和淀粉做成薄膜，关火出锅。

西兰花炒胡萝卜

食材准备:西兰花、胡萝卜、蒜末。

练习过程:

1.西兰花提前一小时用盐淀粉浸泡杀卵，然后清洗干净备用。然后，胡萝卜去皮，清洗，切片。

2.将水烧开。当水沸腾时，加入西兰花和胡萝卜煮三分钟，然后取出沥干水分。

3.把锅里的油加热。油热后，倒入蒜末炒香。然后倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。加入适量盐、蚝油、鸡精调味。继续翻炒两分钟，即可食用。

香芋扣肉

材料:五花肉500克、槟芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1块、八角2个、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽2汤匙、精盐1/2汤匙、冰糖15克、清水1000毫升、盐1/4汤匙、料酒1/4汤匙、盐1/2汤匙、盐1/2汤匙。

练习:

1.锅中倒入清水，放入肉、小葱和所有红烧肉材料，大火烧开后转小火30分钟；将芋头切成约5毫米厚的块，加入1/4茶匙盐，均匀涂抹，腌制15分钟。

2.取出熟肉晾凉，表面涂上黑酱油，用牙签在表面扎一个小洞，沥干水分；4)锅内热油，放入肉块煎至两面金黄(煎皮时要盖好锅盖，以免被油伤)；

3.将芋头放入热油中炸至表面形成硬壳；将炸好的肉切成5毫米厚的片；将肉块和芋头块一个接一个地间接排放到深碗中，并将剩余的芋头铺在顶面上；

4.将蚝油、糖和酱油在碗里混合，然后均匀地涂在肉和芋头上。锅中烧开水，盖上锅盖蒸60分钟；蒸肉，在碗上扣一大盘，把碗倒扣；

5.将煮好的大白菜装饰在盘中，将碗中蒸出的汤汁倒入锅中，加热至粘稠，浇在卤肉表面。

口蘑丝瓜鸡蛋汤

准备食材:口蘑、丝瓜、鸡蛋、洋葱、生抽、香油、盐、食用油。

1.口蘑洗净，切成薄片，丝瓜洗净，去皮切片。用油加热砂锅。油热时，放入葱花，炒香。然后放入口蘑和丝瓜片，加点酱油翻炒至口蘑和丝瓜变软。加入适量的水，大火烧开后，转小火炖10分钟。

2.将2个鸡蛋打入碗中，加入2克盐，搅拌蛋液。锅放油加热，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，即可食用。将煎好的鸡蛋块倒入砂锅中，加点盐调味，然后倒入香油搅拌均匀。

香芹炒粉丝

食品

香菜500克，细粉条300-400克，葱花少许，干辣椒少许，花椒少许。

工作方法

1.香菜洗净切段。

2.将粉丝煮5分钟，直到粉丝变软。关火，让粉丝泡3分钟。

3.粉丝晾干备用。

4.锅里加油，烧热，放入干辣椒、葱花、花椒，略炒，放入芹菜，翻炒30秒，捞出芹菜中间，放入粉丝。

5、把酱油倒在粉丝上，上色，粉丝翻炒20秒，芹菜翻炒，加盐和鸡精。

香辣排骨

准备食材:排骨、小米辣、青椒、蒜末、豆瓣酱。

练习步骤:

1.排骨洗净，剁碎。放入冷水中焯一下，加入葱姜料酒去腥，焯一下，撇去浮沫，然后捞起沥干备用。将小米麻辣和青椒清洗干净，切块。

2.把锅里的油烧开。油热后，放入排骨，炸至表面呈棕色。然后加入蒜末翻炒出香味。然后加入豆瓣酱搅拌均匀，加盐调味，加入开水和配料，盖上盖子小火炖20分钟。

3.炖肉煮好后，打开锅盖，大火翻炒收汁，再放入青椒和小米辣，翻炒至辣椒断。

辣炒蛏子

所需材料:小人800g、香菜2根、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10多个、蚝油1大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、糖1小勺、水淀粉适量。

练习步骤:

1.在水中加入少许盐和油，将买来的小人仙子放入水中吐沙2小时，然后用流动的水清洗干净。

2.大蒜切末，香菜切寸，干辣椒切小块，不需要辣椒籽。

3.将锅用水烧开，将小仙女放入水中，直至小仙女的壳全部打开，捞出小仙女，用清水冲洗干净，捞出沥干水分备用。

4.往锅里加油，加热。加入蒜末，小火翻炒。用小火翻炒蒜末，使其有蒜味。

5.炒干辣椒。不要烤焦干辣椒。炒干辣椒是苦的。

6.将小仙女放入水中翻炒1-2分钟。

7.倒入生抽和蚝油，然后加盐、糖和料酒，大火翻炒均匀。

8.倒入少量水淀粉勾芡。大火翻炒至汤汁裹在小人上，撒上香菜，翻炒均匀，大火，即可食用。

青椒肉丝

配料:青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋液、鸡精。

做法:1。准备3个青椒，1个猪肉，1个鸡蛋，2个大蒜(鸡蛋只需要蛋清部分)。

2.将猪肉洗净，切成肉丝，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽和老抽，将淀粉打成蛋清，拌匀。最后加入适量食用油拌匀，腌制20分钟。

3、将青椒清洗干净，切去青椒蒂，先将籽从中间对半切开，再切成细丝，大蒜切成蒜末。

4、锅中放油烧热，放入肉丝炒散，炒至肉丝变色，放入蒜末炒出香味。

5.倒入青椒丝继续翻炒。待青椒丝有光泽时，加入少许盐、酱油，鸡精翻炒30秒。

香菇炖鸡

配料:鸡肉、香菇、姜、葱。

调料:盐、料酒、香叶

练习:

1.先把鸡洗干净，然后切块继续涮，洗出血水。

2.锅里烧开水，放入洗好的鸡肉。水中加入姜片、葱、两勺料酒、一勺盐，大火烧开，撇去浮沫；

3.水烧开后，继续加入香菇，适当加入2片香叶。然后转小火1小时，加少许盐继续煮1小时，美味的香菇炖鸡就做好了！

水煮肉片

配料:猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、胡椒粉、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。

练习:

1.猪肉切片，加少许淀粉，少许料酒和盐；

2.将豆瓣酱、剁椒和辣椒油混合。

3.将黄豆芽和油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；

4.卤肉煮至7、8分熟捞出；

5.将辣椒混合，倒入沸水中煮两分钟。

6.将肉片倒入辣椒汤，煮透；

7.将熟肉和汤汁浇在蔬菜上，均匀撒上干辣椒和花椒；

8.最后在另一个锅里把油烧到180，浇在肉片上。

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