秋季气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果。百合洁白娇艳，鲜品中富含黏液质及维生素，具有润肺生津、养阴清燥作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等病症。另外，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，不仅具有良好的营养滋补之功，而且对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，是老少咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其“利大小便，补中益气”。现介绍几则百合润燥食疗方。秋季气候干燥，秋季之气易伤肺。所以秋季饮食要清淡，少吃油炸的东西，多吃新鲜的水果蔬菜。百合洁白娇嫩，其鲜品富含粘液和维生素。具有润肺生津、滋阴清燥的作用，中医用于治疗肺热引起的肺燥或咳嗽。另外，百合入心经，性微寒，能清心安神。它不仅具有良好的营养滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用，是咸宜老幼皆宜的药食同源佳品。《本草纲目》记载“利便，补中，益气”。下面是一些百合润燥的食疗偏方。

西兰花炒百合

[原材料]

西兰花1朵(280g)、鲜百合25g、橄榄油15ml、盐少许、白胡椒粉、白糖。

[实践]

1.选择西兰花作为小花，用盐水浸泡10分钟左右。选择新鲜的百合作为小花瓣，洗净。

2.将西兰花放入沸水中焯一下，沥干水分。

3.烧热炒锅，倒入橄榄油加热。

4.将鲜百合放入锅中翻炒片刻。

5.倒入西兰花，搅拌均匀。

6.加入盐、白糖和白胡椒，搅拌均匀。

梨百合菊花饮料

[原材料]

梨1个，菊花10朵，百合5g，冰糖少许。

[实践]

1.把梨削皮，切成小块。

2.烧一壶开水。水开后，入菊花浸泡5分钟。

3.加入准备好的梨丁和百合干，再次煮沸，加入冰糖，放凉。

银耳百合莲子汤

[原材料]

1银耳、百合、莲子、大枣、桂圆、枸杞、冰糖。

[实践]

1.银耳和莲子提前6小时泡好。

2.将泡好的银耳切成小花，倒入砂锅中，加入适量清水。

3.大火煮沸后，再炖半小时。

4.加入百合、莲子、大枣，炖半小时后加入冰糖。

5.炖半小时后倒入桂圆和枸杞，五分钟后关火。

文/杭州健康管理中心

俞维华，膳食营养科主任

收集/特约记者朱毅

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